Makanan Khas Bandung: Peuyeum, Camilan Manis dari Singkong
Dalam dunia kuliner Nusantara, Bandung dikenal sebagai surga kuliner yang menawarkan aneka ragam penganan lezat. Salah satu kuliner ikonik yang wajib dicoba saat berkunjung ke Bandung adalah Peuyeum. Camilan manis ini terbuat dari singkong yang difermentasi, menghasilkan rasa yang unik dan tekstur yang kenyal.
Apa Itu Peuyeum?
Peuyeum adalah makanan ringan tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong yang difermentasi. Proses fermentasi dilakukan dengan bantuan ragi atau tape ketan, sehingga singkong berubah menjadi bertekstur kenyal dan sedikit beralkohol.
Mengapa Peuyeum Populer?
Peuyeum digemari karena rasanya yang manis dan legit. Teksturnya yang kenyal juga memberikan sensasi unik saat dikunyah. Selain itu, peuyeum juga menjadi oleh-oleh khas Bandung yang banyak dicari wisatawan.
Siapa Penemu Peuyeum?
Asal-usul penemuan peuyeum tidak diketahui secara pasti. Namun, diperkirakan makanan ini sudah dikenal sejak zaman Kerajaan Sunda. Pada masa itu, peuyeum menjadi makanan pokok masyarakat karena mudah dibuat dan tahan lama.
Kapan Peuyeum Diproduksi?
Peuyeum dapat diproduksi sepanjang tahun. Namun, produksi biasanya meningkat menjelang bulan Ramadan dan Lebaran, karena peuyeum merupakan salah satu hidangan yang sering disajikan saat momen spesial tersebut.
Di Mana Peuyeum Bisa Ditemukan?
Peuyeum dapat ditemukan dengan mudah di berbagai tempat di Bandung. Anda bisa membelinya di pasar tradisional, toko oleh-oleh, atau bahkan di pinggir jalan. Salah satu pusat produksi peuyeum terbesar di Bandung adalah daerah Ciamis.
Bahan Baku Peuyeum
- Singkong
- Ragi atau tape ketan
Cara Membuat Peuyeum
- Kupas dan bersihkan singkong.
- Potong singkong menjadi ukuran kecil.
- Rendam singkong dalam air selama semalaman.
- Tiriskan singkong dan kukus selama 30 menit.
- Biarkan singkong dingin.
- Campurkan ragi atau tape ketan ke dalam singkong.
- Bungkus singkong dengan daun pisang.
- Fermentasikan singkong selama 2-3 hari.
- Peuyeum siap disantap.
Kandungan Gizi Peuyeum
Peuyeum mengandung berbagai nutrisi penting, di antaranya:
- Karbohidrat
- Protein
- Serat
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin C
Manfaat Kesehatan Peuyeum
Mengonsumsi peuyeum dalam jumlah sedang dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan energi
- Menjaga kesehatan pencernaan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
Variasi Peuyeum
Selain peuyeum biasa, terdapat beberapa variasi peuyeum yang juga populer, seperti:
- Peuyeum ketan hitam
- Peuyeum singkong kuning
- Peuyeum peuyeum
Wisata Kuliner Peuyeum
Bagi Anda yang ingin menikmati peuyeum secara langsung, berikut beberapa tempat wisata kuliner di Bandung yang menyajikan makanan khas ini:
- Pasar Cihapit
- Kampung Peuyeum Ciamis
- Restoran Raja Peuyeum
Kesimpulan
Peuyeum adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari singkong fermentasi. Camilan manis ini memiliki rasa yang unik, tekstur yang kenyal, dan kaya nutrisi. Peuyeum dapat ditemukan dengan mudah di berbagai tempat di Bandung dan menjadi oleh-oleh favorit wisatawan. Dengan proses pembuatannya yang sederhana dan manfaat kesehatannya, peuyeum layak dicoba sebagai bagian dari pengalaman kuliner Anda di Bandung.
FAQ
- Apa saja bahan baku untuk membuat peuyeum?
Singkong dan ragi atau tape ketan.
- Bagaimana cara membuat peuyeum?
Singkong dikupas, dipotong kecil, direndam, dikukus, didinginkan, dicampur dengan ragi, dibungkus dengan daun pisang, dan difermentasikan selama 2-3 hari.
- Apa saja variasi peuyeum?
Peuyeum ketan hitam, peuyeum singkong kuning, dan peuyeum peuyeum.
- Apa saja manfaat kesehatan mengonsumsi peuyeum?
Meningkatkan energi, menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh.
- Di mana bisa menemukan peuyeum di Bandung?
Pasar Cihapit, Kampung Peuyeum Ciamis, Restoran Raja Peuyeum.
Sampai bertemu kembali di artikel menarik lainnya!